




可追溯体系
所谓可追溯体系,就是“根据或利用已记录的标识(这种标识对每一批产品都具有性,即标识和被追溯对象间是一一对应关系,产品追溯系统多少钱,同时,标识已作为记录被保存)追溯产品的历史(如该产品的原材料等)、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。
可追溯包括2个途径:---(tracking)和追溯(tracing)。
标识的管理
标识形式包括、标签、吊牌等标记;
保管好标识,出现遗失或不清、脱落时,应及时进行标识。
产品的追溯
在产品生产、加工、储存、检查验证活动中,一旦发现原辅材料、半成品未能满足和安全卫生规定要求或可能会出现不能满足规定要求时,责任人或责任部门都要及时向本部门或上级主管部门和报告所发生的异常情况予以追溯;
对紧急放行的原辅料,相应处标明“急用”字样,并做好相关记录
意义
“民以食为天”,但近几年的食品市场一再出现,使消费者忧心忡仲,---引发行业性震动,食品链的整体安全性也一再被提及。长期以来,在食品安全控制方面,国际上通用的方法是haccp (危害分析与关键控制点)、---(---加工操作规范)和is09000,这些技术主要是对食品的生产、加工环境进行控制,以---食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害,将可能发生的危害消除在生产过程中。
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