




国外研究现状
欧盟是早的食品安全追溯体系的建立者,由于疯牛病的蔓延,早在 20 世纪 90 年代,欧盟各国便开始了对牛肉安全的追溯,并且纷纷对溯源系统进行研究。经过十几年的探索和实践应用,欧盟各国已经形成比较完善的食品追溯体系,实现了“从农场到餐桌”的全过程---;2004 年,欧盟---:从下一年年初开始,凡在欧盟市场销售的水产类食品上必须要有可追溯标签;2007 年,欧盟实施了通过追溯食品各个关键点信息的 “trace” 工程,该工程的宗旨是通过采集食品生产过程中的关键信息来对食品进行追溯查询。
用户-------营销部填写用户---及处理记录---质检部查阅终检验记录---生产部分析、确认该产品终检验日期、人员和当时生成情况---如有---根据其他相关记录追溯该产品的有关活动;
对产品召回进行追溯时,质检部配合生产部按下列路径追溯:
异常情况追溯有质检部组织,按<不合格品召回制度>、<异常情况和纠偏制度>、<与环境程序文件>中“持续改进控制程序”的规定要求处理。
产品防护
对产品在内部处理和交付到预定地点的所有阶段,产品溯源是什么意思,应加以防护。防止产品损坏和错放;防护包括标识、搬运、包装、储存和保护(包括隔离)
产品追溯
<指导意见>强调,七大类重要产品追溯标准制定应遵循覆盖面广、实用性强的原则,选择风险性---、借鉴性强、需求量大的产品开展标准编制和实施工作。如食用农产品标准编制应涵盖食用农产品的种植养殖、运输贮存、销售、加工等环节,标准内容应包括农产品分类、编码标识、操作规范、数据格式、数据对接等关键内容。
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